ZITI AL FORNO

300 gr. di ziti

sale

800 gr. di piselli

pepe

150 gr. di dadini di prosciutto cotto

noce moscata

100 gr. di fontina

2 cucchiai di grana grattugiato

100 gr. di burro

1 cipollina

40 gr. di farina

1/2 l. di latte

Rosolate per 3 minuti a fuoco medio il prosciutto con la cipolla tritata e 30 gr. di burro; poi uniteci i piselli, sale e lasciate cuocere coperto a fuoco medio mescolando di tanto in tanto. Intanto cuocete la pasta in acqua bollente salata e scolatela a metà cottura. Preparate una besciamella amalgamando 30 gr. di burro con la farina, il latte, sale, pepe e noce moscata. Mescolate alla pasta il composto di piselli, la fontina a cubetti, metà della besciamella e metà del grana. Imburrate una teglia da forno, sistemateci la pasta, copritela con la besciamella e il grana rimasti e irroratela con il burro rimasto sciolto a fuoco basso. Infornate, in forno già caldo, a 190° per 30 minuti e servite.

By RicettePerTutti.it