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Ingredienti :
(Per 8 persone)
- 1 colomba classica da 1 kg.
- 150 gr. di panna montata
- 500 gr. di mascarpone
- corallini di zucchero
- 6 tuorli + 4 albumi d'uovo
- 1 tazzina di caffè ristretto
- 1 bicchierino di rum
- 1 bicchiere di latte
- 6 cucchiai di zucchero a velo
- 150 gr. di cioccolato fondente
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Preparazione della ricetta:
Sbattete i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema montata e quindi soffice; uniteci il mascarpone, il rum, il cioccolato fondente sciolto a bagnomaria e gli albumi montati a neve ferma. Dividete orizzontalmente a metà la colomba e bagnate le due parti con il latte mescolato al caffè. Spalmate sulla base della colomba la crema preparata, richiudete la colomba e mettetela su un vassoio. Guarnitela con la panna e i corallini di zucchero.
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By RicettePerTutti.it
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