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Ingredienti :
(Per 4 persone)
- 400 gr. di riso
- 70 gr. di burro
- 1/2 cipolla
- 1 Kg. di asparagi
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 1 uovo
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Preparazione della ricetta:
Rosolate la cipolla affettata in 50 gr. di burro, aggiungete le punte di asparagi, che avrete precedentemente salato e fatto bollire a vapore, e il riso. Aggiungete 1/2 bicchiere di vino bianco e portate tutto a cottura bagnando di tanto in tanto con acqua; mescolate bene il tutto. Mettete 20 gr. di burro e il parmigiano grattugiato, servite mettendo nel centro, un uovo cotto al burro.
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By RicettePerTutti.it
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