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Ingredienti :
(Per 4 persone)
- 4 pagnotte piccole
- pepe
- 300 gr. di formaggio caprino fresco
- sale
- un mazzo di asparagi sottili
- 6 cucchiai di olio d'oliva
- 2 uova sode
- 1 cucchiaio di aceto balsamico
- 4 ravanelli
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Preparazione della ricetta:
Togliete agli asparagi la parte del gambo più dura e cuoceteli a vapore per 10 minuti. Mescolate il formaggio con l'olio, l'aceto, sale e pepe. Togliete la calotta alle pagnottelle, svuotatele della mollica e riempitele con il composto di formaggio, gli asparagi a pezzetti, le uova a spicchietti e i ravanelli affettati sottilmente. Sopra sistemateci qualche triangolino di mollica tostata, rimettete le calottine e servite.
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By RicettePerTutti.it
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