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Ingredienti :
(Per 4 persone)
- 8 carciofi
- sale
- 300 gr. di ricotta
- noce moscata
- pepe
- 4 uova
- 1 spicchio d'aglio
- prezzemolo
- 4 cucchiai di parmigiano
- 60 gr. di burro
- farina
- 2 cucchiai d'olio d'oliva
- succo di limone
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Preparazione della ricetta:
Togliete le foglie più dure ai carciofi, tagliateli a fettine e metteteli per qualche minuto a bagno in acqua e succo di limone. Poi scolateli e rosolateli con 50 gr. di burro, olio, aglio, prezzemolo tritato, sale, pepe e un bicchiere d'acqua. Lasciate cuocere per 25 minuti o fino a che l'acqua non sia completamente evaporata; togliete dal fuoco e togliete l'aglio. Lasciate raffreddare e poi passate il tutto nel mixer. Sbattete le uova, unite la ricotta, il parmigiano, un pizzico di noce moscata e il passato di carciofi; mescolate molto bene il tutto. Ungete uno stampo con il burro rimasto, infarinatelo e versateci il composto; infornate per 40 minuti.
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By RicettePerTutti.it
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